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乳及乳制品是人類(lèi)改善營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)體質(zhì)不可短少的理想食品。許多國(guó)度都把加強(qiáng)牛乳的攝入量作為改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)的措施，在我國(guó)，中央指導(dǎo)人曾說(shuō)過(guò)“讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”。
近年來(lái)，隨著國(guó)民消費(fèi)程度的不時(shí)進(jìn)步，對(duì)安康認(rèn)識(shí)水平的快速增長(zhǎng)，追求飲食源的營(yíng)養(yǎng)成分能否全面的同時(shí)，更注重機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收應(yīng)用度，因而開(kāi)發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高吸收度的乳品日趨成為各大商家競(jìng)相投資的焦點(diǎn)。低聚木糖作為功用性低聚糖中對(duì)雙歧桿菌增殖效果最好的一種產(chǎn)品在功用性乳制品中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)具有以下優(yōu)勢(shì)：
1、有助于緩解乳糖不耐癥
所謂乳糖不耐癥是指在飲用含乳產(chǎn)品后由于乳糖酶因先天性、原發(fā)性、或續(xù)發(fā)性等緣由而致活性降低或缺乏時(shí)，乳糖無(wú)法被水解消化而產(chǎn)生浸透壓的影響效應(yīng)，從而惹起腹脹、腹痛、腹瀉等病癥。
處理這一問(wèn)題能夠從兩方面動(dòng)手，一方面是物理法過(guò)濾掉局部乳糖，但是同時(shí)也喪失了多種微量元素。另一方面是采用酶解或水解的辦法提早水解掉乳中的乳糖，在思索高營(yíng)養(yǎng)高吸收的同時(shí)，注重進(jìn)步機(jī)體本身的消化吸收功用，往純奶和配方奶粉中添加低聚木糖，能快速選擇性增殖腸道有益菌，特別是雙歧桿菌、乳桿菌，同時(shí)分泌更多的乳糖酶，促使機(jī)體對(duì)乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分的合成，使乳糖降解在體內(nèi)完成，逐漸緩解直至鏟除乳糖不耐癥。
2、進(jìn)步免疫力
人體腸道環(huán)境中存在大量的雙歧桿菌和乳酸桿菌，這些物質(zhì)能把腸道修飾成一個(gè)弱酸的環(huán)境，抑止有害細(xì)菌的增長(zhǎng)；它們分泌的短鏈脂肪酸和產(chǎn)生的免疫球蛋白，可促進(jìn)各種礦質(zhì)離子和脂肪酸的吸收，進(jìn)步免疫力。成人腸道正常狀況下的雙歧桿菌是很微量的，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)多年的研討探尋，發(fā)現(xiàn)了一種超強(qiáng)雙歧因子——低聚木糖。飲用添加了低聚木糖的乳制品能促進(jìn)腸道內(nèi)的雙歧桿菌的增殖，改善腸內(nèi)環(huán)境，維持腸道均衡。
 

3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
人體攝入添加低聚木糖的乳制品后，雙歧桿菌快速增殖，并分泌多種消化酶，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素代謝，產(chǎn)生短鏈脂肪酸、丙三醇及多種氨基酸，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化，進(jìn)步機(jī)體免疫力。同時(shí)糜爛菌生長(zhǎng)遭到抑止，有毒代謝產(chǎn)物減少，進(jìn)步營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用率。
4、有效添加量最低
成人日引薦量為0.7g，兒童日引薦服用量為0.4g，而市售低聚異麥芽糖最低有效添加量為15g/d，低聚果糖為8g/d，大豆低聚糖為10g/d。